Культура грузинского народа начинается c застолья. Во всем мире знают и почитают любовь грузин к тостам, питью вина и потреблению вкусной пищи.
Предлагаем небольшой перечень грузинских национальных блюд, которые смогут порадовать своим вкусом и ароматностью любого гурмана:
- Закуски. В этой категории грузин невозможно представить без лобио (вкуснейшее блюдо из бобовых), пхали (салат с крапивных, свекольных и шпинатных листьев), а также аджапсандали (баклажаны в изумительном ореховом соусе).
- Первые блюда. Известные супы харчо и чихиртма готовятся на говяжьем бульоне, и они очень сытные.
- Мясные блюда. Особое значение для грузин имеют хинкали (большие пельмени), а также мцвади (шашлык).
- Мучные блюда. В грузинской кулинарии есть особые пирожки – хачапури. В каждом регионе страны предлагаются разные виды этого кушанья с сырной начинкой.
- Овощные блюда в основном готовятся с использованием мяса. Это чанахи, чахобили и чакапули.
- Молочные блюда. В этой категории следует упомянуть разнообразие грузинских сыров. Есть такие, которые стали интернациональными (сулугуни, гуда, надуги), но существуют виды, которые можно попробовать только в определенном регионе Грузии (имеритинский, тушинский, кобийский).
- Соусы грузинской кухни широко известны за пределами страны – аджика, сацебели, ткемали, сациви.
- Десерты. Грузины очень любят козинаки и чурчхелу, а также пеламуши (кисель с виноградного сока) и баты-буты (хлопья в сладкой глазури).
Грузинские вина представляют собой главную категорию напитков, ведь их видов существует огромное количество. Самые популярные – это белые (Ркацители, Цинандали, Твиши) и красные (Мукузани, Хванчкара, Киндзмараули, Саперави).
Гастрономические регионы Грузии
Каждому региону страны присущи свои особенности в приготовлении пищи. В разных городах вкус одного и того же кушанья может отличаться кардинально. Путешествуя по стране, рекомендуем пробовать блюда, которые готовятся только в этой местности. Так можно по-настоящему разобраться, что такое грузинская кухня.
- Картлийская кухня знаменита первыми блюдами. Овощные блюда и соленья (джонджоли), а также блюда из фруктов здесь особо качественны, ведь продукты выращиваются местными жителями самостоятельно.
- В мегрельском регионе изготавливается лучший сыр сулугуни в стране. Острые блюда и каши также очень популярны в этой местности.
- Виноградарский регион – Кахетия – предлагает туристам продегустировать самые лучшие вина и попробовать такие кушанья, как хашлама, чакапули и чурчхела.
- Имеретийская кухня ассоциируется с хачапури и с имеретийским сыром. Овощные блюда с ореховым соусом здесь также в почете.
- Сванская кухня – это блюда, приготовленные с использованием сулугуни и сванской соли (смеси соли и пряных трав).
- Блюда гурийской кухни готовятся из мяса, кукурузной муки, лиственных растений и бобовых.
- В Месхетии можно попробовать настоящие деликатесы: местный сыр тенили квели, мед из шелковицы и сушеное мясо апохти.
- На аджарскую кухню повлияло близкое соседство с Турцией. Главные местные блюда готовят с использованием молочных продуктов. Очень любимы сладости – пахлава и шакарлама.
Отправляемся во вкусное путешествие по Грузии!
Узнать истинный вкус блюд можно только на их родине. Предлагаем вам отправиться в Грузию из любопытства и желания узнать, что такое настоящая грузинская кухня.
В 2016 году гастрономические туры в Грузию становятся очень популярны. Они могут быть направлены на изучение кулинарных особенностей регионов или монотуры (винные, сырные). Турпакет на путешествие из Москвы можно выбрать по лояльной цене – от 600 долларов с человека на 7 дней.
Посещение местных ресторанов и кафе, дегустация вин и сыров, наслаждение многообразием культурного наследия Грузии – это главные критерии отдыха по-грузински и познания национальной кухни страны. Предлагаем присоединиться к нашему гастрономическому туру и тогда вы устроите себе настоящий праздник вкуса!
